Vitaminas. Del latin vita (vida] + ammoniakós
(gr.) [producto libio, amoníaco] + -ina (lat.) (sustancia) Son compuestos
heterogéneos. No pueden ser sintetizados por el organismo. Son imprescindibles.
Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de las enzimas.
En la actualidad existen 13 sustancias que se clasifican como vitaminas. Hay dos
grandes grupos :
Vitaminas Hidrosolubles :
Vitamina C o ácido ascórbico (Antiescorbútica)
Vitamina B1 o Tiamina (Antineurítica)
Vitamina B2 o Riboflavina
Vitamina B3, Vitamina PP o Niacina
Vitamina B5 o ácido pantoténico
Vitamina B6 o Piridoxina
Vitamina B8, Vitamina H o Biotina
Vitamina B9, Vitamina M o ácido fólico.
Vitamina B12 o Cianocobalamina
Vitaminas Liposolubles:
Vitamina A o Retinol
Vitamina D o Colecalciferol (antiraquítica)
Vitamina E o Tocoferol
Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrágica)
Los enzimas pueden estar activados o desactivados, este paso es debido a
cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones
metálicos.
Los enzimas activados se llaman holoenzimas y los desactivados apoenzimas.
Los coenzimas están débilmente unidos al enzima para separarse fácilmente. Los
grupos prostéticos tienen un enlace mas fuerte.
Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades
llamadas avitaminosis. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas debe
adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas
provocará trastornos metabólicos que cabarán por provocar enfermedades, e
incluso la muerte.
Las vitaminas suelen ser precursoras de los coenzimas. Las vitaminas también
actúan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer.
Así por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la
contienen, previene del cáncer de próstata. Actualmente la vitamina D, no se
considera una vitamina, sino una hormona.
Fuente:
Este artículo tiene licencia bajo la
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Documentation License. Se ha usado material del artículo de Wikipedia "Índice
de masa corporal". |
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